Χειμωνιάτικα-τριφτάδες

   Σιγά σιγά ο χειμώνας μας δείχνει το πρόσωπό του με χιόνια και κρύο.
Οι παλιοί έβρισκαν διάφορες ...γαστρονομικές λύσεις και απολαύσεις. Μια απο αυτές, όταν χιόνιζε στο χωριό και έκανε κρύο, ήταν οι τριφτάδες.
Παραθέτουμε την συνταγή που παίρνει ασφαλώς πολλές βελτιώσεις...
ΚΑΛΗ    ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!! 

Συνταγή : Γιώργος Δελής

Τριφτάδες

Υλικά για 5 μερίδες (πιάτα):

1 κούπα του τσαγιού αλεύρι (σκληρό κατά προτίμηση)
Ζεστό  νερό

Μια πρέζα αλάτι

 Εκτέλεση:

 Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ και προσθέτουμε σταδιακά το νερό ώστε να φτιάξουμε ένα ζυμάρι αρκετά σφιχτό ώστε να μπορεί να κοπεί σε μικρά κομματάκια μεγέθους χοντρού τραχανά.

Παλιά χρησιμοποιούσαν κόσκινο με μεγάλες τρύπες .Τρίβοντας την μπάλα του ζυμαριού επάνω το ζυμάρι κοβόταν σε μικρά κομματάκια . Ένας πρακτικός τρόπος είναι να χρησιμοποιήσουμε τον τρίφτη των κρεμμυδιών.

Σε ένα λίτρο νερό περίπου (ανάλογα πόσο πηχτή θέλουμε την σούπα) που βράζει ρίχνουμε τα κομματάκια της ζύμης και τα βράζουμε 6 έως 8 λεπτά (εξαρτάται από υο μέγεθός τους).

 Σερβίρονται σαν σούπα σε βαθιά πιάτα σε κάθε πιάτο λίγο ή αρκετό  κρασί αναλόγως της επιθυμίας μας.